Как и из чего вырастить микрогрин в домашних условиях

Микрогрин или микрозелень – очень полезный и популярный сейчас суперфуд, ведь в ростках есть наибольшая концентрация полезных веществ в легкоусвояемой форме. На полках супермаркетов часто можно увидеть мини-поляны, которые можно добавлять практически ко всем блюдам. Да и вырастить дома микрогрин довольно легко – понадобятся семена, субстрат и широкая прозрачная емкость.

Как выбрать семена

Желательно использовать семена собственного производства или предназначенные для выращивания микрозеленые, так как семена для выращивания овощей на грядке обычно обработаны химическими протравителями.

В общем можно выращивать как микрозелень почти любую съедобную культуру. Годятся практически все зерновые, бобовые и овощные культуры, однако обычно для этого используют неприхотливые растения, семена которых быстро прорастают – салат, кресс-салат, руккола, редис, горчица, капуста, горох, свекла, амарант, гречка, лен, кукуруза, пшеница и другие.

Для выращивания микрозеленых не подходят картофель, помидор, сладкий перец, баклажан – в их сеянцах есть ядовитый соланин. Токсическими являются и ростки фасоли. Не желательно проращивать и тыквенные – они не ядовиты, но горьки.

Какой субстрат выбрать

Субстрат подходит не всякий – применяется кокосовый или льняные коврики. Его нужно немного – всего 3-4 см для наполнения емкости. Кроме того, на рынке сейчас предлагают готовые наборы для выращивания микрозеленых – дальше ее нужно только прорастить.

Как прорастить семена

Замочите семена в растворе биоактиватора (например, Азотофит) на 1,5-2 часа – он ускорит и улучшит прорастание. Большие твердые семена, например горох, желательно до замачивания выдержать в воде около 12 часов.

Существует два способа проращивания:

1. С применением субстрата. Положите в широкую прозрачную емкость кокосовый субстрат или льняные коврики, высыпьте семена и хорошо полейте водой. Для лучшего прорастания накройте емкость стеклом, крышкой или пленкой. Чтобы сеянцы не поражали болезни, семена желательно обработать раствором биофунгицида. Оставьте в теплом месте.
2. Без применения субстрата. Поскольку большинству семян на стадии прорастания нужна только вода, вместо субстрата можно взять за основу сложенную в несколько слоев марлю, ватные диски или бумажное полотенце. Разложите на нем семена и смочите – но так, чтобы семена не плавали. В дальнейшем уход сводится к увлажнению с пульверизатора 2-3 раза в сутки, чтобы основание, на котором прорастают семена, не высыхало.

Когда ждать урожай

Темпы произрастания семян зависят от конкретного вида растения. Так, свекла прорастает долго, а кресс-салат очень быстро. Ориентироваться следует по наличию листьев. Микрозелень считается готовым к потреблению, когда раскроются семядольные листики или в фазе появления первой пары настоящих листьев. В общем, этот процесс преимущественно занимает от нескольких дней до недели.